Recept på proteinvåfflor

Proteinpannkakor i all ära, men har du ett våffeljärn så är proteinvåfflor grejen!

Krispiga utanpå, varma och mjuka inuti och mättande på ett väldigt behagligt sätt. Dessutom är det ofta enklare att få till fina våfflor än fina proteinpannkakor: Bara ned i järnet med smeten, och grädda i några minuter tills de är klara!

I det här inlägget får du två recept på näringsrika våfflor med högre proteinhalt än traditionella våfflor, som jag har testat mig fram till. Smaken skiljer sig givetvis från vanliga våfflor, de är mer kompakta och blir inte fullt så frasiga. Men smaken och konsistensen är, i min mening, fortfarande riktigt bra.

Dessutom får jag en mer varaktig mättnadskänsla och har inga problem med att äta dem dagligen om jag skulle känna för det då de har ett bra näringsvärde, inget socker och relativt mycket protein.

De passar bra till frukost, mellanmål eller till och med ett huvudmål om du äter fler och kompletterar med en matig topping exempelvis. Bra mat för dig som tränar, helt enkelt.

Recepten

Båda recepten är mycket enkla att följa och innehåller relativt få ingredienser. Det ena receptet använder proteinpulver och havregryn som bas, det andra ägg och banan.

Recepten smakar bäst ihop med söta tillbehör, men är faktiskt även goda som de är. Du kan testa att servera dem med:

• Bär eller skivad färsk frukt
• Jordnötssmör
• En mix av kvarg, stevia och bär
• Agavesirap/honung/sockerfri sirap och grovhackade nötter

Klassiska tillbehör som sylt och grädde funkar prima det med, om man är på det humöret.

Jag föredrar belgiska våfflor i struktur, så om du råkar ha ett belgiskt våffeljärn till hands så rekommenderar jag att du använder det.  De finns i vissa utvalda butiker, men enklast är att köpa ett på nätet, de kostar inte mycket. Du behöver även någon typ av enklare stavmixer för att mixa ditt eget havremjöl, men har du inte möjlighet till det så börjar färdigmalt havremjöl faktiskt dyka upp i mataffärerna.

Ett tips är att tillaga en rejäl mängd våfflor och frysa in i kvartar och helt enkelt ta fram och rosta i brödrosten eller i ugnen när du behöver fixa en snabb måltid. Enkelt och gott!

Vaniljvåfflor med havregryn & vassleprotein

Ett enkelt recept som i princip består av samma ingredienser som en proteinshake och havregrynsgröt.

Du kan justera receptet efter dina preferenser, men tänk på att näringsberäkningen utgår från att du följer receptangivelserna. Däremot kan du enkelt byta ut smaksättningen, proteinpulvret kan förslagsvis ersättas av en annan smak och kanelen bytas ut mot kardemumma, exempelvis.

Ingredienser

Ca 8 st våfflor, beroende på vilket våffeljärn du använder.

• 4 dl fiberberikade havregryn, mixade till ett mjöl
• 1,5 dl proteinpulver (vassle/whey), exempelvis med vaniljsmak
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljpulver
• 4 dl osötad mandelmjölk
• 2 äggvitor
• 1 nypa salt
• Olja att spraya våffeljärnet med (köp gärna en oljespray)

Gör så här

1. Värm våffeljärnet
2. Mixa havregrynen med en stavmixer eller matberedare till ett mjöl
3. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke
4. Tillsätt sedan äggvitor och mjölk och rör ihop allt till en jämn smet
5. Spraya/smörj våffeljärnet med lite olja
6. Tillsätt smeten och grädda ca 3 min eller tills våfflorna blivit gyllene (men ej torra!)
7. Servera med ett gott tillbehör!

Näringsvärde per våffla (1/8 av satsen)

• Energi: 115 kcal
• Protein: 10 g
• Fett: 3 g
• Kolhydrater: 11 g
• Kostfibrer: 2 g

Näringsvärde, 2 st våfflor med tillbehör

Topping: 1 dl naturell lättkvarg, 1 msk steviaströ,  0,5 dl hallon, 2 msk sockerfri sirap

• Energi: 306 kcal
• Protein: 32 g
• Fett: 6 g
• Kolhydrater: 27 g
• Kostfibrer: 4 g

Bananvåfflor

Bananpannkakan är så 2014! Det är alltså dags att gå över till bananvåfflan.

Med ingredienser så som bakpulver och mandelmjöl blir våfflan fluffigare, men det går även att endast använda sig av ingredienserna banan och ägg för ett helt okej resultat. Bananvåfflan är inte lika känslig för att man gräddar den för länge, så som vaniljvåfflan är. Bananvåfflan blir även något mjukare i konsistens och riktigt söt och god tack vare bananen.

Ingredienser

Ca 5 st våfflor, beroende på vilket våffeljärn du använder.

• 2 hela ägg
• 150 g (ca 2 stora) bananer. Helst övermogna!
• 2 msk mandelmjöl
• 3 msk keso naturell
• 1 tsk kanel (valfritt, kan utelämnas)
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm vaniljpulver (valfritt, kan utelämnas)
• Olja att spraya våffeljärnet med (köp gärna en oljespray)

Gör så här

1. Värm våffeljärnet
2. Mosa bananen med en gaffel
3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda samman allt
4. Spraya/smörj våffeljärnet med lite olja
5. Tillsätt smeten och grädda ca 5 min eller tills våfflorna inte känns degiga längre samt fått en gyllene yta
6. Servera med ett gott tillbehör!

Näringsvärde per våffla (1/5 av satsen)

• Energi: 107 kcal
• Protein: 5 g
• Fett: 5 g
• Kolhydrater: 10 g

Näringsvärde 2 st våfflor och tillbehör

Topping: 1 dl naturell lättkvarg, några droppar vaniljessens, 0,5 dl blåbär och 2 msk sockerfri sirap

• Energi: 291 kcal
• Protein: 22 g
• Fett: 11 g
• Kolhydrater: 26 g

Det kan ta ett par försöksomgångar innan man får till det, men som sagt anser jag att det är lättare att få till proteinvåfflorna än pannkaksvarianten.

Lycka till med gräddningen!

Källor

Dietist XP Version 3.2/Rev 2013-03-19